Resumen de convocatoria
El Mejor Taco al Pastor Mexiquense
Gran Final - 8 de mayo de 2026 en Nezahualcóyotl, Edomex.
Consulta solo los puntos esenciales para participar en el concurso y representar al Estado de México en París.
Lo más importante
Objetivo
Reconocer el taco estrella que mejor represente la tradición, innovación y orgullo gastronómico mexiquense.
Participación
Pueden participar taquerías con permisos vigentes, al menos 3 años de operación en el Estado de México y un taco al pastor dentro de su menú actual.
Quién presenta
La participación debe ser realizada por el chef, cocinero o encargado de la taquería.
Registro
Inscripción y envío de documentación del 20 al 30 de abril.
Documentación requerida
- Nombre de la taquería y años de operación.
- Semblanza del taquero.
- Receta con ingredientes y técnica de preparación.
- Fotografías del proceso, del taco y del establecimiento.
- Comprobante de permisos vigentes de operación.
- Pasaporte vigente.
Criterios de evaluación
- Sabor y equilibrio: 30%.
- Autenticidad y respeto a la tradición: 25%.
- Creatividad e innovación: 20%.
- Presentación y limpieza: 15%.
- Historia y relevancia cultural del taco: 10%.
Premiación
- Los tres primeros lugares representarán al Estado de México en La Fête de la Cité, en París.
- Reconocimiento oficial para cada ganador.
- Difusión institucional del taco y la taquería ganadora.
