Preguntas frecuentes
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Es un concurso que busca reconocer el taco al pastor que mejor represente la tradición, innovación y orgullo gastronómico mexiquense. Los ganadores representarán al Estado de México en La Fête de la Cité en París.
Pueden participar taquerías con permisos vigentes, al menos 3 años de operación en el Estado de México y que tengan un taco al pastor en su menú actual. La participación debe ser realizada por el chef, cocinero o encargado de la taquería.
El registro se realiza del 20 al 30 de abril. Debes enviar la documentación requerida a través del sitio web oficial del concurso.
Se requiere: nombre de la taquería y años de operación, semblanza del taquero, receta con ingredientes y técnica de preparación, fotografías del proceso, del taco y del establecimiento, comprobante de permisos vigentes de operación y pasaporte vigente.
Los criterios son: sabor y equilibrio (30%), autenticidad y respeto a la tradición (25%), creatividad e innovación (20%), presentación y limpieza (15%), historia y relevancia cultural del taco (10%).
La gran final se realizará el 8 de mayo de 2026 en Nezahualcóyotl, Estado de México.
Los tres primeros lugares representarán al Estado de México en La Fête de la Cité en París. Además, recibirán reconocimiento oficial y difusión institucional del taco y la taquería ganadora.
El taco al pastor se prepara con carne de cerdo marinada en una mezcla de chiles, achiote, vinagre y especias, cocida en un trompo vertical. Se sirve en tortilla de maíz con piña, cebolla, cilantro y salsa.
No, la convocatoria está limitada a taquerías con al menos 3 años de operación en el Estado de México.
La participación es gratuita. Solo necesitas cumplir con los requisitos y enviar la documentación solicitada.
